Ou Pithiviers sans gluten.

Ingrédients (1 cake)

• 200 g d’amandes en poudre
• 50 g de miel
• 50 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 4 œufs

Arôme selon les goûts, au choix :

• Amande amère
• Extrait de vanille
• 2 CS de rhum
• Fleur d’oranger
• Jus de citron jaune ou vert
• Fève tonka

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les poudres dans un saladier : sucre et amandes.
3. Malaxer le beurre avec la préparation.
4. Ajouter progressivement chaque œuf, préalablement battu.
5. Ajouter le miel et mélanger vigoureusement.
6. Verser dans un moule rond, à cake ou à muffins (pas en pyrex) et cuire 25-30 min.