Ingrédients (4 personnes)

• 12 pommes de terre moyennes
• 400 g de tofu fumé
• 25 cl de crème fraîche
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc
• 1 reblochon
• 1 CS de miso ou sauce soja

Recette

1. Couper les pommes de terre en cubes et les cuire.
2. Mettre le cube de bouillon à fondre dans un verre d’eau bouillante.
3. Émincer très finement les oignons.
4. Couper le tofu en petits cubes.
5. Faire revenir les oignons et le tofu avec le miso jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
6. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
7. Ajouter la crème et attendre l’ébulition.
8. Ajouter le verre de bouillon puis laisser mijoter à feu très doux.
9. Mettre les pommes de terre dans un plat, ajouter la sauce puis une couche de tranches de reblochon.
10. Cuire 20 min au four à 200°C.